旬を迎える秋のスイーツを徹底解説！札幌のおすすめカフェもご紹介

秋になると多くの食材が旬を迎えます。
秋刀魚に松茸、かぼちゃに栗など、想像するだけでもお腹が減ってしまいそう。

その中でも今回は秋の食材を使ったスイーツについて解説していきます。
甘いものが好きな人はもちろん、普段あまり食べない人も気になるような秋スイーツをご紹介していますので、ぜひ最後までご覧くださいね。

秋に食欲が増すのはなぜ？

秋に食欲が増すのは一体なぜか知っていますか？
スイーツ紹介の前に、まずは食欲が増す理由から説明していきますね。

①快適な気候
夏はうだるような暑さが続き、食欲不振でバテていた人も多いことでしょう。
秋になると気温が下がり、過ごしやすい気候になります。
そのため、低下していた食欲が回復して、食欲が増したように感じるのかもしれません。

②セロトニン
食欲を抑える働きをするセロトニン。
その分泌量には日照時間が関係しているのだそう。
秋は、夏よりも日照時間が短いためセロトニンの分泌が減ってしまい食欲が増してしまうのかもしれません。

③基礎代謝が上がるため
夏に比べて気温が低下するため、身体が体温を維持しようとします。
基礎代謝が上がるので、その分エネルギーが必要になり、食欲が増すのだそう。

④栄養の蓄え
冬になると食材は減ってしまいます。
厳しい寒さに備え、冬を乗り越えるためにもエネルギーを蓄えようとしているのかも。
冬眠する熊のように、人間にも動物としての本能が残っているのかもしれませんね。

秋に食べたい旬の食材とその効果

次に、秋に旬を迎える魅力的な食材について紹介します。
どんな効果があるのか把握すれば、悩みの解決にも繋がるかもしれませんよ。

【さつまいも】
・血圧低下
・むくみ解消
・便秘改善
・エイジングケア
・免疫力UP

さつまいもは秋を代表とする根菜です。
カリウムや食物繊維が豊富で、ホクホクとした素材の旨味を感じられて、スイーツだけじゃなく、おかずやサラダなど万能に役立つ野菜なんです。

【栗】
・疲労回復
・老化予防
・高血圧予防
・美容効果アリ
・便秘改善

栗は他のナッツ類の比べて脂質が少ないのが特徴です。
栄養バランスが良いので、子供からお年寄りまで幅広い世代にオススメできる食材です。

【かぼちゃ】
・疲労回復
・免疫力向上
・貧血、血行不良の改善
・冷え性、末端冷え性の予防
・むくみ、便秘解消
・老化予防
・肌トラブル予防

かぼちゃは栄養価の高い食材として世界中で人気があります。
スイーツ以外にもサラダやスープ、煮物などさまざまな料理に利用されています。
身体の免疫力向上にも大きく役立ってくれるので、感染症予防としても役立ってくれるでしょう。

【梨】
・便秘改善
・高血圧改善
・むくみ予防
・老化予防

梨にはビタミンやミネラルなどの要素が多く含まれています。
そのため、美容や健康に良い果物とされています。
果汁を多く含んでいるので水分補給にもぴったりなんです。

【ぶどう】
・生活週間病の予防
・視機能改善
・老化を防ぐ効果
・疲労回復効果
・下痢予防
・むくみの改善

ぶどうにはポリフェノールやミネラル、有機酸などの成分が豊富に含まれています。
眼精疲労の回復や生活習慣病予防、アンチエイジングにも効果があります。
「若返りの成分」とも呼ばれるレスベラトロールも含まれているので要チェックですよ！

【りんご】
・脂肪吸収の抑制
・腸内環境改善
・血糖値の上昇抑制
・免疫力UP
・肌トラブル予防
・便秘改善
・むくみ改善

りんごにはポリフェノール、食物繊維、カリウム、ビタミンC、リンゴ酸などの成分が含まれています。
抗酸化作用で内蔵脂肪を減らし、生活習慣病の予防にもなるんです。

思わず食べたくなっちゃう秋のスイーツ

秋の食材がもたらす嬉しい効果を知ったところで、続いては秋のスイーツをいくつかご紹介していきましょう。

スイートポテト

さつまいもを使ったスイーツといえば、真っ先に思い浮かぶほど定番なのではないでしょうか。
スイートポテトは、蒸したさつまいもを裏ごしして、そこに砂糖、牛乳、バターを加えます。
好みでバニラエッセンスや洋酒などを入れる場合もあります。
形を整えて表面に卵黄を塗ったら、オーブンで焼いて完成です。

スイートポテトは汎用性が高く、焼き菓子に入れて一緒に焼いたり、タルトに乗せたりするお店も多いでしょう。

モンブラン

モンブランといえば栗のスイーツと思っている人は多いかもしれませんね。
実はモンブランはフランス語で「白い山」を意味する言葉で、材料に定義は無いのです。

・山のような形（円錐・ドーム型）
・クリームや粉糖で白い雪山を表現している
この条件をクリアしていればモンブランと呼んでいいのだそう。

スポンジケーキやタルトなどの土台の上に、山のように絞られたクリームが乗ったモンブラン。
栗だけじゃなく、さつまいもやかぼちゃのモンブランも美味しそうですよね。

坊っちゃんかぼちゃ

秋になると楽しみなスイーツのひとつに「坊っちゃんかぼちゃシリーズ」があります。
坊っちゃんかぼちゃとは、かぼちゃの種類の名前で、通常よりも小さい手のひらサイズのかぼちゃなんです。
このかぼちゃの中身をくり抜いて、器として使うスイーツが人気なんです。
例えば、かぼちゃプリンやチーズケーキなど。
見た目もかわいいし、かぼちゃが丸ごと食べられるので満足感が高いメニューだと思います。

シャルロットケーキ

シャルロットケーキとは、フランス代表の冷製ケーキのこと。
ビスキュイ生地の中にはババロアが詰まっていて、その上にフルーツが乗ったケーキです。
この見た目が、シャーロット王妃の帽子の形に似ていたことから、この名前が付いたのだそう。
盛り付けのフルーツを、秋に旬を迎える梨やぶどうにしたシャルロットケーキも美味しそう。
まだ暑さが残る日にちょうど良さそうですね。

タルト・タタン

画像出典：Salute Kitchen

こちらはリンゴを使ったスイーツ。
リンゴのタルトと混同しがちなのですがちょっと違うのです。
こちらは、たっぷりのリンゴを焼き型に入れて、その上にタルト生地を乗せて焼き上げるスイーツ。
「ダマンド」と呼ばれる生地部分は存在しません。
リンゴ本来の美味しさを充分に堪能できるスイーツなんです。

シブースト

画像出典：オエノングループ

こちらもリンゴを使ったスイーツです。
サクサクのパイ生地の上にカスタードとメレンゲを合わせたクリームを乗せて、その表面をキャラメリゼしたフランスの伝統的なケーキ。
クリームの中には、砂糖とバターで煮詰めたリンゴが入っています。

秋限定のスイーツが楽しめるカフェ

続いて、札幌で秋スイーツを食べられるカフェを５つご紹介していきましょう。

FIKA CAFÉ Lagom（フィカ カフェ ラゴム)

画像出典：FIKA CAFÉ Lagom

こちらのお店では秋の食材を使った期間限定のアフタヌーンティーが堪能出来ます。
さつまいもと抹茶を使ったこだわりのプリン。
焦がしリンゴがたっぷり入った、タルトタタン風のリンゴのタルト。
ぶどうとアールグレイティーを使ったカトルカールなど、秋の味覚を贅沢に楽しめるメニューです。

スイーツ以外にも、きのこのミネストローネやミニハンバーガー、かぼちゃとベーコンのスコーンなども揃っているので、満足すること間違いなしですね。

②& cafe BLANCHEUR（アンド カフェ ブランシュール）

画像出典：＆cafe BLANCHEUR

& cafe BLANCHEUR では、北海道産のこだわりの食材を使った季節限定のスイーツメニューを提供しています。

2023年の9月には、シャインマスカットを使ったパフェやロールケーキ、レアチーズにプリンなど。
10月には、まるごとかぼちゃのプリンや、バスクチーズケーキ、かぼちゃプリンパフェなどが販売されていました。
今年の秋は一体どんなスイーツが食べられるのでしょうか？メニューの発表が待ち遠しいですね！

静かな住宅街の中にある、ほっとできる憩いの場。
& cafe BLANCHEURで、秋を感じながら贅沢な時間を過ごしてみるのはいかがでしょうか。

③enimo No.5（エニモ ナンバーファイブ）

画像出典：食べログ（※過去のメニュー）

札幌で１番早くかぼちゃシリーズを出すお店といえばここ！
enimo No.5では、手稲名産の「大浜みやこかぼちゃ」を使ったスイーツを存分に楽しめちゃうんです。
・大浜みやこかぼちゃぷりん
・大浜みやこかぼちゃパイと林檎のタタンアイスプレート
・大浜みやこかぼちゃのショートケーキ
電子レンジを使わずに、オーブンや蒸して調理することで素材の美味しさが引き立つのだそう。

2024年8月11日（日）～9月13日（金）までの期間限定なので、かぼちゃ好きの人はこの機会を逃さないようにチェックしてみてくださいね。

④cafe E.den（カフェ エデン）

画像出典：cafe E.den Facebook

cafe E.den（カフェ エデン）では、季節ごとにこだわりのスイーツを提供しています。
2023年の10月には、かぼちゃを丸ごと使った「坊っちゃんかぼちゃのチーズケーキセット」を販売していました。

北海道産のかぼちゃの中身をくり抜き、中にはかぼちゃのチーズケーキを入れてスチームで焼き上げているのだそう。
提供時には、上に焦がしキャラメルの生クリームを乗せてくれるので、さらに美味しさUP。

今年も坊っちゃんかぼちゃのチーズケーキを販売するのか、もしくは別の秋スイーツが誕生するのか…
cafe E.den（カフェ エデン）の秋メニューが楽しみですね。

⑤Trattoria KUJIRA Sapporo（トラットリア クジラ サッポロ）

画像出典：食べログ

Trattoria KUJIRA Sapporoのコンセプトは「世界を周遊するクジラのように、枠にとらわれない料理店」です。
本格的なレストランのようで、遊び心のあるカフェのよう。
時期によって使う食材を厳選しているのもお店のこだわりなんだそう。

そんなTrattoria KUJIRA Sapporoでは、秋冬にしか食べられない人気のスイーツがあるんです。
それが「MCP （モンブランクリケットプリン）」。

カスタードプリンにバニラアイスを乗せ、仕上げにモンブランクリームをこれでもかと山のように絞ったビジュアルがとっても印象的！
国産の和栗をたっぷり使用した贅沢なモンブランなんです。

モンブランとプリンの夢のコラボレーション、ぜひ味わってみてくださいね。

まとめ

いかがでしたか？
この記事では、秋の食材が持つ効果や、魅力的な秋スイーツが食べられるカフェをご紹介しました。
どれも美味しそうで目移りしてしまったのではないでしょうか。

見た目の美しさだけではなく、栄養もたっぷり詰まった旬の食材を使ったスイーツを食べて、季節を感じる贅沢なひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。