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鯵の地中海風エスカベッシュ
¥750
カリっと揚げたアジを、ほのかに香るハーブと、甘さと酸味が丁度良いオリジナルビネガーに漬け込んだ地中海風の南蛮漬け。
トッピングにピリッとブラックペッパーの効いた、玉ねぎ、にんじん、セロリ、パプリカ、ニンニク、生姜などの香味野菜と一緒に食べれば、サッパリした味わいとシャキシャキ食感が楽しめる一品です。

8種の野菜と自家製ピクルス
¥550
リンゴ酢をベースに、ワインビネガー、醸造酢、ハーブや香辛料で作られたピクルス酢に、パプリカ、ヤングコーン、ニンジン、ミニトマト、大根、きゅうり、うずらを漬け込み、酸味と甘みが程よい味わいに仕上げた自家製ピクルスです。